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「鰻のしゅうか」月寒で捌きたて地焼きの新鮮な鰻を食べてみた

(ガウガウ)
どうも、北海道のグルメブロガー「ガウガウ」っす!(ツイッターインスタYouTube

今回は1月26日にオープンする豊平区月寒にある「鰻のしゅうか」に行ってきたばい!

この日はプレオープンということで一足先に来店

そんなお店がココ

鰻のしゅうかのれん

そういえば北海道に来て鰻屋で鰻を食べるのはこれが初めてだな~

事前のリサーチでは鹿児島産の鰻を使っとるということで、地元九州とも縁があるお店で楽しみ

ただまだオープン前のお店ってことで若干の不安もあるけど・・・

ってことでさっそく中へ

こんな人におすすめの記事
・おいしい鰻を食べたい
・月寒周辺でお店を探している
・おいしい鰻重が食べたい
・鰻大好き

こだわりの鰻重を食べてみたいって人は、最後まで読んでみてばい^^

鰻のしゅうかで捌きたて地焼きのパリッパリッの鰻重を食べてみた

鰻のしゅうかは豊平区月寒の鰻屋さん(夜は日本料理屋)

“1月26日”にオープンするとのことで今回はプレオープンで来店!

店内は和な感じで小料理屋のような雰囲気

鰻のしゅうか 内装

完全予約制のランチ営業でお席は前日、お弁当は3日前までにご予約を

※お店の詳細は後半で※

メニューは上重(半身)、特上重(1匹)、白焼のみとシンプル

今回は「特上重」を注文!

ここ鰻のしゅうかのこだわりは、捌きたてを地焼きで提供すること

簡単に言うと、お客さんが来店してから鰻を捌き、炭焼するってことばい

つまり、蒸すこともせん!

こうすることで鰻の鮮度を最大限に保ちつつ、外はパリッと身はふわっとした食感に仕上がるんだとか

鰻自体も「鹿児島県の志布志産の最高級活鰻」を使うこだわり

九州の南から北海道まで遠路はるばるといらっしゃい

ということで、さっそくその特上重をいただきます

~ん!

鰻のしゅうか 特上重 鰻のしゅうか 鰻重

まずは鰻をそのまま

(ガウガウ)
う、ま~~~い!

炭焼の香ばしさがダイレクトに来て、鰻自体はおっしゃっていた通り、外はパリッとしてて適度な弾力を残しつつ、身はふわっとしとる

鮮度を保つことで身がふっくらと分厚く焼き上がるんだとか

タレもちょうど良い濃さと量で、タレでごまかそうとするうな重とは違い、しっかりと鰻そのものの味を味わえる

さらにそこに山椒ではなく(山椒もあるけど)、山わさびを乗せて食べるとこれまたうまかっちゃん^^

鰻のしゅうか 山わさび

口に入れた瞬間に山わさびの香りがふわっと広がり、その後に鰻の香ばしさと旨味が来る感じ

これも鰻本来の味を消さずにダイレクトに味わってもらうためらしく、ぼくは今回この食べ方にハマったばい!

北海道に来て鰻屋さんで鰻を食べたのは実はこれが初めてやったけど、これから鰻を食べたいと思ったらここに来ればよかね

(ガウガウ)
ってことで気になった人は行ってみてね

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鰻のしゅうか月寒のメニューとその他の情報

メニューと値段

上重2300円
特上重3950円
白焼のみ2000円
鰻弁当3000円
ひつまぶし+300円
山わさび+200円

メニューの詳細やその他の情報はこちら

調理のこだわり

ちなみにこれは余談やけど、店主の猪狩さんは最近になってさらに「焼き加減の精度」が上がって来とるんやって

通常焼場は場所によって温度が違うらしく、その温度をより精度高く見極められるようになり、さらに鰻1匹1匹のその時の焼き具合に合わせて場所を入れ替えながら「最高の状態」に焼き上げるんだとか

この洗練された焼技で焦げるギリギリ一歩手前まで焼き上げ、外を”パリッパリッ”に仕上げられると

今後はさらに”パリッパリッ”の焼き加減を求めて日々精進しながら営業するって

(ガウガウ)
今でも十分な焼き加減やけど(笑)

店主の想い

なお、この蒸さずに地焼きで”パリッパリッ”に仕上げる鰻屋さんは北海道にはなかなかないらしい(大体は先に捌いていたり、蒸していたり)

“その新鮮な鰻を地焼きで食べるおいしさを北海道で伝えたい”

そんな想いもありながら今回オープンするんやって

そんな想いをその目と口で「直接確かめたい」という方はぜひ鰻のしゅうかさんへ!

ただし、捌きたてを地焼きで提供することもあり、調理にはそれなりの時間が

来店から20分くらいを見て、時間に余裕を持ってご予約を

その代わりに良いものを丁寧に調理し、最高の状態で提供してくれると思うばい^^

来店時の注意点

1月26日にオープンですでに予約受付中!
(インスタDMより)

「完全予約制」で店内での飲食は前日までに、鰻弁当は3日前までにご予約を

なお、良い鰻を良い状態で提供するということもあり、当分は“1日限定10名様”までと制限もあるみたいなので予約はお早目に

ちなみに、夜は「味乃しゅうか」という日本料理屋も営業中

こちらも完全予約制で気になった方は調べてみては

鰻のしゅうか
インスタ⇒@unaginoshuka
メール⇒azinosyu_ka@icloud.com
電話番号⇒080-5599-0515

味のしゅうか
インスタ⇒@ajino_shuka_official

鰻のしゅうか月寒店の基本情報(住所、営業時間、電話番号、定休日)

場所とアクセス

〒062-0020 北海道札幌市豊平区月寒中央通11丁目2−5 マンションパスチャ 1F

場所は月寒中央郵便局の近くで、札幌ドームや業務スーパーからも近い

地下鉄福住駅からも徒歩圏内でバスで来ることも可能

駐車場

店前に2台停めることができる(わからない場合は直接聞いてください)

近くにコインパーキングもあり

営業時間とラストオーダー

※完全予約制※
ラストオーダー13時30分

月曜日
11時30分~14時30分

火曜日
11時30分~14時30分

水曜日
定休日

木曜日
定休日

金曜日
11時30分~14時30分

土曜日
11時30分~14時30分

日曜日
11時30分~14時30分

その他

電話番号:080-5599-0515
定休日:水曜日、木曜日
予算:2300円~
席数:20席(カウンター8席、小上がり(座敷)3〜5席、個室10席)
その他:禁煙、カード不可、電子マネー不可

食べログ⇒ https://tabelog.com/
インスタ⇒ https://www.instagram.com/

鰻のしゅうか月寒の口コミや評判

(口コミ1)
特上重、肝吸いをいただく。
鰻は、鹿児島産の活鰻を使用しており、北海道では唯一らしい。
注文が入ってから捌き、備長炭で地焼きをしているので、身がふっくらでフワフワ!
鮮度が高いまま食べられるので、美味しい!
トッピングで山わさびがあり、その場で擦っているので、こちらも香り高く、アクセントになる。
肝吸いは、出汁に少し酸味があるあっさりとしたもので、肝の味わいを引き立てる!
(口コミ2)
ランチで利用し、特上重と肝吸いを注文(山わさびトッピング)蓋を開けた時からいい香りが漂い、一口目から柔らかく箸が進みます。トッピングの山わさびもおススメだったので、お好みで付け加え美味しく頂きました。そこまでツーンとしたクセはなく個人的には相性良くいけてました。肝吸いも何気に良かったです。最高級の鹿児島志布志産を捌きたて蒸さずに地焼きで最高の状態で食べることが出来ます。お水は豊滝地区の山奥にある神社の境内で汲んだ湧水を使用するなど他では味わえない唯一無二の味を味わえます。
(口コミ3)
北海道で初めて最高級鹿児島県産活鰻を使用し捌きたてを備長炭で“地焼き”にて焼き上げているようです。鰻は少し弾力があり、めちゃくちゃ旨い!ご飯が止まらない(笑)トッピングの山ワサビも合いますねー!そして付け合わせの漬物、肝吸いもう文句無し!全てが最高で大満足でした!
(口コミ4)
北海道初の最高級鹿児島県 志布志産の活鰻を使った特上重。 捌きたてを備長炭で地焼きに 焼き上げた新鮮な鰻 身がふっくら肉厚で柔らかくて タレと絡んでおいしかった 鰻には山椒が一般的だけど こちらのお店は山わさびで いただくスタイル。 山椒と山わさびで食べ比べる のも面白いかも
個人的には山わさびがオススメ です

まとめ(評価)

ガウログ・・・3.54
食べログ・・・現在評価なし

(ガウガウ)
今回は、鰻のしゅうかに行ったけど、味よし雰囲気よしで大満足やった!

北海道にはなかなかない、捌きたて地焼きの鰻重が食べられてよかった

パリッパリッの香ばしい新鮮な鰻を北海道で味わいたいという方はぜひ1度行ってみてわ

まだまだ伸びしろもあるみたいやけんまた時間を空けて行ってみようかな

がうめし編集長ガウガウ

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