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都内で人気のそば助が札幌すすきのに進出!話題の塩だしに迫ってみた

(ガウガウ)
どうも、グルメライダーのガウガウっす!

今回は、「そば助」に行ってきたばい!

みんなは「そば助」って店聞いたことある?

実はこの店、今都内で人気のお店らしく、ぼくはこの前「ガイアの夜明け」を見て知ったんよね

番組では働き方をメインに取材されとったんやけど(笑)

そんなうまそうやなと思って観よったそば助が、札幌のすすきのにもあったんよ~

そのお店がココ

何やらそばでは珍しく「塩だし」を使っとるってことで、その味がどうなんか迫ってみたばい^^

こんな人におすすめの記事
・おいしいフライドチキンを食べたい
・手稲でお店を探している
・がっつり食べたい
・タンパク質を取りたい

こだわりの塩だしそばを食べてみたいって人は、最後まで読んでみてばい!

【チェーンなのにうまい】そば助札幌で究極の塩だし鳥つけそばと元祖ラーそばを食べる

 

このそば助の本店は、東京都台東区の稲荷町ってところにあるみたいなんよね

このお店の特徴とも言えるのが「究極の塩だし」

普通のそば屋では醤油をベースにした「かえし」が使われるのが一般的やけど、ここは塩だしがベースになっとるん

「そんなそば食べたことない」

そう思いながら期待と不安を抱きつつお店に入りメニューを見ると、これまた個性的なネーミングのメニューが多い

例えば、忍法玉潰し豚そばとか(笑)

そんなようわからんメニューは置いてといて、今回頼んだのは「究極の塩だし鳥つけそば」と「元祖ラーそば」

つけそばはお店の定番メニューでもあって、元祖ラーそばはガイアの夜明けでも出たちょっと変わったそばなんよ

そして来たのがコレ

~ん!

元祖ラーそばを食べた感想

まずは元祖ラーそばから

元祖ラーそばは見ての通り、そばの上にのりが1枚ドンと乗っかって、その上に食べるラー油みたいなんが乗っとるん

こののりを細かく崩してラー油と一緒にそばと絡めてから食べるんよ

こんな感じで

ごめん、全く綺麗やなくてw

のりがうまいことパリパリに砕けてくれんかったと

そんなもたつきを見せつつさっそくひと口いってみたら・・・

(ガウガウ)
う、ま~~~い!

このラー油がパンチの効いたラー油で、ニンニクが入っとるんかな?

のりはたぶん韓国のりで、ここにそばつゆが合わさって麺との相性は最高!

他では食べたことない味やけど、この冷たい麺に辛さとパンチが効いとるのは夏にぴったりやね

ものの3分ほどで完食してしまったわ笑

鳥つけそばを食べた感想

続いて、鳥つけそばを

鳥つけそばはこの黄金に輝くだしの効いたつけ汁につけて食べるん

見るからにうまそうやろ?

ってことでさっそくひと口・・・

(ガウガウ)
う、ま~~~い!
(本日2回目)

塩だしは普段食べる醤油ベースのだしよりもあっさりして、特にこのつけそば的なやつにはこっちの方が合うかもね

ほんとまた違った食べものを食べよる感じ

どっちかというとつけ麺に近い要素があるんかも

ただ、申し訳ないけど麺の方はお世辞にもうまいとは言えん(笑)

これはチェーン感のある麺やな

ゆで太郎的な・・・

やっぱり麺は個人店の手打ちしとる麺のがうまいな~

でも塩だしに合うっちゃ合うんよね

この伸び切った感じと細くてピロピロした感じの麺が

とりあえずこだわっとるつけ汁はめっちゃうまかったし、これはこれでありやなって思う

麺好きには合わんかもしれんけどね

(ガウガウ)
ってなわけで今日もうまかっちゃんやった!

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そば助札幌すすきののメニューとその他の情報

 

メニューと料金

写真付メニューはこちら

・温汁つけそば

究極の塩だし鳥つけそば810円
豚つけそば810円
特製月見つけそば710円
究極の塩だしぎばさつけそば760円
究極の塩だしクリーミィカレーつけそば850円
豚ラーつけそば930円
凄濃厚豚とろ角煮つけそば900円

・温かいそば

究極の塩だし鳥そば810円
豚そば810円
温ラーそば760円
温ラー豚そば930円
凄濃厚豚とろ角煮そば880円
究極の塩だし極め塩豚とろ角煮そば880円
忍法!玉潰し豚そば1000円
究極の塩だし忍法!玉潰し鳥そば1000円
究極の塩だしクリーミィカレーそば850円
究極の塩だしかけそば550円
究極の塩だし天ぷらそば760円
究極の塩だし天玉そば800円
究極の塩だし春菊天そば750円
究極の塩だしゲソ天そば770円
究極の塩だしきつねそば700円
究極の塩だしきばさそば750円

・丼物

ダブルたまごカツ丼810円
ダブルたまご親子丼810円
最強のTKG 760円
最強のNTG 570円
かき揚げ丼570円
豚ラー飯丼760円

※そばセットの場合は+300円

・ぶっかけそば

究極の塩だし鳥ぶっかけ810円
豚ぶっかけ810円
特製月見ぶっかけ710円
元祖ラーそば760円
豚ラーそば930円
ごまだれラーそば930円
忍法!玉潰し豚ぶっかけ1000円
究極の塩だし忍法!玉潰し鳥ぶっかけ1000円
魔法の汁天玉ぶっかけ810円
魔法の汁豚ぶっかけ810円
魔法の汁豚天玉ぶっかけ1040円

・冷たいそば

究極の塩だしもりそば550円
究極の塩だし2枚もり780円
究極の塩だしかき揚げ天せいろ750円
究極の塩だしゆず抹茶もりそば630円
究極の塩だしゆず抹茶天せいろ820円
究極の塩だし天ぷら冷やしそば730円
究極の塩だし天玉冷やしそば800円
究極の塩だし春菊天冷やしそば750円
究極の塩だしゲソ天冷やしそば770円

・トッピング

ちょい飯50円
スペシャルちょい飯190円
十割そばのおかわり290円
生卵50円
温玉70円
納豆140円
ぎばさ240円
揚げニンニク100円
小のり100円
大のり150円
ラー油/ごまダレ増し190円
かき揚げ/春菊天250円
ゲソ天240円
鳥/豚の肉増し290円
角煮380円

・おつまみメニュー

味付けもやし300円
山盛りキャベツ420円
枝豆300円
枝豆ガーリック400円
ニンニラ冷奴320円
揚げだし温玉360円
ガツ刺し520円
素揚げナスゴマ和え520円
炙り豚角煮540円
ふわふわ玉子470円
北海道名物ザンギ600円
カツとじ600円
ガッツリキャベツ肉盛り700円
温ラー豚湯豆腐
北の大地のポテトフライ500円
皮付き大根キムチ300円
白菜キムチ380円
キムチ盛り合わせ580円
じゃがバター塩辛添え510円
春菊天300円
ゲソ天280円
かき揚げ320円
天ぷら盛り合わせ580円

・ドリンク

ドリンクについては、ビール、サワー、焼酎、ハイボールとか、基本的なものはあるばい

内観

一方で、内観の雰囲気はこんな感じ

すすきのの中心街ってこともあってただのそば屋じゃなく、そば居酒屋になっとるばい

朝まで営業しよるけん〆に食べにくるのもありやし、飲み足りん人はお酒もあってちょっとしたつまみもある

2軒目3軒目〆で寄るのにちょうどいいかもしれん

ガイアの夜明け「人生が変わる働き方」にも出演

長時間労働、低賃金、ブラックと言われる時代の中で、新しい働き方が紹介されとった

その動画がコレ

ここそば助の浅草店では、休憩所が託児所的な感じになっとって、出勤しとる間はそこに子供を預けられるんよ

しかも子供を見る人は社内の人で、休憩所で子供の面倒を見ても時給は発生する仕組み

お店に出勤しても良いし、子供の面倒を見ても良いし、どっちでも選べるんよね( ゚Д゚)

そんな新しい働き方が取材されとった

有吉の夜会にも出演

2018年には有吉の夜会にも出演しとるばい

石原良純さんと中村倫也さんがおすすめの立ち食いそば屋を4軒くらい紹介しとったみたいなんやけど、その中の1つにそば助が

芸能人の人からも好かれとるそば屋なんやね

ってことで、気になった人は行ってみてばい!

その他動画まとめ

そば助札幌すすきのの基本情報(住所、営業時間、電話番号、定休日)

 

場所とアクセス

〒064-0805 北海道札幌市中央区南5条西4丁目4番地 弐号館 1階 サンヨービル

グーグルマップ⇒ https://www.google.com/maps/place/

営業時間とラストオーダー

月曜日
19時00分~7時00分

火曜日
19時00分~7時00分

水曜日
19時00分~7時00分

木曜日
19時00分~7時00分

金曜日
19時00分~7時00分

土曜日
19時00分~7時00分

日曜日
19時00分~5時00分

その他

電話番号:090-6687-6565
定休日:不定休
予算:810円~1100円
席数:30席くらい

食べログ⇒ https://tabelog.com/
ホームページ⇒https://soba-suke.com/

そば助札幌すすきのの口コミや評判

 

(口コミ1)
つけ蕎麦ヤバいです。
めっちゃ旨い出汁、それを最後に雑炊に。
旨くない訳がない。
また来る、間違いない。
(口コミ2)
元祖ラーそば、塩だしに韓国ノリ+にんにくとかが効いた焦がしラー油。面白い味

すすきのだからか夜7時から営業開始だけど普通の場所で日中もやってくれればいいのだけど

(口コミ3)
まず、そのまま一口。
うん、お蕎麦、まあまあです。
鶏出汁も悪くない。
なのに、こういうの、慣れないせいか、食べづらい?
すぐに、にら醤油に手を出します。
蕎麦つゆに入れたら、後戻り出来ないので、
ネギが入っていた小皿に少し垂らして、味見をします。
うん!美味しい!
確認をして、蕎麦つゆに入れます。
好みの味です。
更に、食べるラー油も入れてみます。
辛くなって、ますます、好みです。
鰹塩も、麺にかけてみましたが、
私は、にら醤油+食べるラー油で、OKです!
(口コミ4)
塩だし汁は、比喩するならばトロリ寸前の粘度で、味わいは節系は控えめに昆布出汁をメインとしている穏やか系、まろやかな塩加減でまとまりがある。蕎麦の風味や素性を活かすという点では良く計算された汁ではあり、これはこれで悪くない。
(口コミ5)
「ダブルカツ丼」なるほどこうきたか
温玉乗ってダブル
とろとろな玉子とやわらかいカツ
ダシがいい感じに利いてる
これに辛味は皆無

「もりそば」に冷塩だし付き
まずは卓上の鰹塩振って十割そばを嗜み
塩のガリガリが気になるけど
塩だしの塩はダシのコクと風味が軽く
塩気もなまらやわらかいので鰹塩と合わせてもいい
ってかつゆ少なすぎw

まとめ(評価)

 

ガウログ・・・3.17
食べログ・・・3.02

(ガウガウ)
今回は、塩だしを売りにしたそば屋に行ったけど、味よし雰囲気よしで満足やった!

チェーンにしてはだしの味がしっかりしてうまかったし、卓上の調味料で味変できるのも面白い

「塩だし」って点だけで他とは差別化できるし、このスタイルがいいんやろうね

あとは麺はチェーンっぽかったけん、もう少しクオリティ上げればもうちょい評価も上がるかもしれん

個人的には塩だしがうまかったけん満足やったな!

(ガウガウ)
そば助の店長さん、今度よかったら取材させてください!

ほんならまたね~

がうめし編集長ガウガウ

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【やらせなし】ガウガウが本当~にうまいと思った札幌グルメ

テレビ、グルメ雑誌、ネット情報

(ガウガウ)
グルメに関する情報はいろいろあるけど、「がうめし」ではぼくが実際に足を運んで本当~にうまいと思ったお店だけを“やらせなし”で取り上げとるっちゃんね


もちろん、人によって味の好みもちがうやろうけど、そんな中でもあなたの行きつけになる一品をこのブログでみつけてもらえたらうれしいばい^^

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