今回は1月26日にオープンする豊平区月寒にある「鰻のしゅうか」に行ってきたばい！

この日はプレオープンということで一足先に来店

そんなお店がココ

そういえば北海道に来て鰻屋で鰻を食べるのはこれが初めてだな～

事前のリサーチでは鹿児島産の鰻を使っとるということで、地元九州とも縁があるお店で楽しみ

ただまだオープン前のお店ってことで若干の不安もあるけど・・・

ってことでさっそく中へ

こだわりの鰻重を食べてみたいって人は、最後まで読んでみてばい＾＾

鰻のしゅうかで捌きたて地焼きのパリッパリッの鰻重を食べてみた

鰻のしゅうかは豊平区月寒の鰻屋さん（夜は日本料理屋）

“1月26日”にオープンするとのことで今回はプレオープンで来店！

店内は和な感じで小料理屋のような雰囲気

完全予約制のランチ営業でお席は前日、お弁当は3日前までにご予約を

※お店の詳細は後半で※

メニューは上重（半身）、特上重（1匹）、白焼のみとシンプル

今回は「特上重」を注文！

ここ鰻のしゅうかのこだわりは、捌きたてを地焼きで提供すること

簡単に言うと、お客さんが来店してから鰻を捌き、炭焼するってことばい

つまり、蒸すこともせん！

こうすることで鰻の鮮度を最大限に保ちつつ、外はパリッと身はふわっとした食感に仕上がるんだとか

鰻自体も「鹿児島県の志布志産の最高級活鰻」を使うこだわり

九州の南から北海道まで遠路はるばるといらっしゃい

ということで、さっそくその特上重をいただきます

どど～ん！

まずは鰻をそのまま

う、うま～～～い！

炭焼の香ばしさがダイレクトに来て、鰻自体はおっしゃっていた通り、外はパリッとしてて適度な弾力を残しつつ、身はふわっとしとる

鮮度を保つことで身がふっくらと分厚く焼き上がるんだとか

タレもちょうど良い濃さと量で、タレでごまかそうとするうな重とは違い、しっかりと鰻そのものの味を味わえる

さらにそこに山椒ではなく（山椒もあるけど）、山わさびを乗せて食べるとこれまたうまかっちゃん＾＾

口に入れた瞬間に山わさびの香りがふわっと広がり、その後に鰻の香ばしさと旨味が来る感じ

これも鰻本来の味を消さずにダイレクトに味わってもらうためらしく、ぼくは今回この食べ方にハマったばい！

北海道に来て鰻屋さんで鰻を食べたのは実はこれが初めてやったけど、これから鰻を食べたいと思ったらここに来ればよかね

ってことで気になった人は行ってみてね

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鰻のしゅうか月寒のメニューとその他の情報

メニューと値段

上重2300円
特上重3950円
白焼のみ2000円
鰻弁当3000円
ひつまぶし＋300円
山わさび＋200円

メニューの詳細やその他の情報はこちら

調理のこだわり

ちなみにこれは余談やけど、店主の猪狩さんは最近になってさらに「焼き加減の精度」が上がって来とるんやって

通常焼場は場所によって温度が違うらしく、その温度をより精度高く見極められるようになり、さらに鰻1匹1匹のその時の焼き具合に合わせて場所を入れ替えながら「最高の状態」に焼き上げるんだとか

この洗練された焼技で焦げるギリギリ一歩手前まで焼き上げ、外を”パリッパリッ”に仕上げられると

今後はさらに”パリッパリッ”の焼き加減を求めて日々精進しながら営業するって

今でも十分な焼き加減やけど(笑)

店主の想い

なお、この蒸さずに地焼きで”パリッパリッ”に仕上げる鰻屋さんは北海道にはなかなかないらしい（大体は先に捌いていたり、蒸していたり）

“その新鮮な鰻を地焼きで食べるおいしさを北海道で伝えたい”

そんな想いもありながら今回オープンするんやって

そんな想いをその目と口で「直接確かめたい」という方はぜひ鰻のしゅうかさんへ！

ただし、捌きたてを地焼きで提供することもあり、調理にはそれなりの時間が

来店から20分くらいを見て、時間に余裕を持ってご予約を

その代わりに良いものを丁寧に調理し、最高の状態で提供してくれると思うばい＾＾

来店時の注意点

1月26日にオープンですでに予約受付中！
（インスタDMより）

「完全予約制」で店内での飲食は前日までに、鰻弁当は3日前までにご予約を

なお、良い鰻を良い状態で提供するということもあり、当分は“1日限定10名様”までと制限もあるみたいなので予約はお早目に

ちなみに、夜は「味乃しゅうか」という日本料理屋も営業中

こちらも完全予約制で気になった方は調べてみては

鰻のしゅうか
インスタ⇒@unaginoshuka
メール⇒azinosyu_ka@icloud.com
電話番号⇒080-5599-0515

味のしゅうか
インスタ⇒@ajino_shuka_official

鰻のしゅうか月寒店の基本情報（住所、営業時間、電話番号、定休日）

場所とアクセス

〒062-0020 北海道札幌市豊平区月寒中央通１１丁目２−５ マンションパスチャ １F

場所は月寒中央郵便局の近くで、札幌ドームや業務スーパーからも近い

地下鉄福住駅からも徒歩圏内でバスで来ることも可能

駐車場

店前に2台停めることができる（わからない場合は直接聞いてください）

近くにコインパーキングもあり

営業時間とラストオーダー

※完全予約制※
ラストオーダー13時30分

月曜日
11時30分～14時30分

火曜日
11時30分～14時30分

水曜日
定休日

木曜日
定休日

金曜日
11時30分～14時30分

土曜日
11時30分～14時30分

日曜日
11時30分～14時30分

その他

電話番号：080-5599-0515
定休日：水曜日、木曜日
予算：2300円～
席数：20席（カウンター8席、小上がり(座敷)3〜5席、個室10席）
その他：禁煙、カード不可、電子マネー不可

食べログ⇒ https://tabelog.com/
インスタ⇒ https://www.instagram.com/

鰻のしゅうか月寒の口コミや評判

特上重、肝吸いをいただく。
鰻は、鹿児島産の活鰻を使用しており、北海道では唯一らしい。
注文が入ってから捌き、備長炭で地焼きをしているので、身がふっくらでフワフワ！
鮮度が高いまま食べられるので、美味しい！
トッピングで山わさびがあり、その場で擦っているので、こちらも香り高く、アクセントになる。
肝吸いは、出汁に少し酸味があるあっさりとしたもので、肝の味わいを引き立てる！

ランチで利用し、特上重と肝吸いを注文（山わさびトッピング）蓋を開けた時からいい香りが漂い、一口目から柔らかく箸が進みます。トッピングの山わさびもおススメだったので、お好みで付け加え美味しく頂きました。そこまでツーンとしたクセはなく個人的には相性良くいけてました。肝吸いも何気に良かったです。最高級の鹿児島志布志産を捌きたて蒸さずに地焼きで最高の状態で食べることが出来ます。お水は豊滝地区の山奥にある神社の境内で汲んだ湧水を使用するなど他では味わえない唯一無二の味を味わえます。

北海道で初めて最高級鹿児島県産活鰻を使用し捌きたてを備長炭で“地焼き”にて焼き上げているようです。鰻は少し弾力があり、めちゃくちゃ旨い！ご飯が止まらない（笑）トッピングの山ワサビも合いますねー！そして付け合わせの漬物、肝吸いもう文句無し！全てが最高で大満足でした！

北海道初の最高級鹿児島県 志布志産の活鰻を使った特上重。 捌きたてを備長炭で地焼きに 焼き上げた新鮮な鰻 身がふっくら肉厚で柔らかくて タレと絡んでおいしかった 鰻には山椒が一般的だけど こちらのお店は山わさびで いただくスタイル。 山椒と山わさびで食べ比べる のも面白いかも
個人的には山わさびがオススメ です

まとめ（評価）

ガウログ・・・3.54
食べログ・・・現在評価なし

今回は、鰻のしゅうかに行ったけど、味よし雰囲気よしで大満足やった！

北海道にはなかなかない、捌きたて地焼きの鰻重が食べられてよかった

パリッパリッの香ばしい新鮮な鰻を北海道で味わいたいという方はぜひ1度行ってみてわ

まだまだ伸びしろもあるみたいやけんまた時間を空けて行ってみようかな

がうめし編集長ガウガウ

【やらせなし】ガウガウが本当～にうまいと思った札幌グルメ

グルメに関する情報はいろいろあるけど、「がうめし」ではぼくが実際に足を運んで本当～にうまいと思ったお店だけを“やらせなし”で取り上げとるっちゃんね

【ガウガウ厳選】お取り寄せグルメ

ぼくが実際にお取り寄せして食べてみたグルメをまとめたけんヒマ時にでもみてね～

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投稿 「鰻のしゅうか」月寒で捌きたて地焼きの新鮮な鰻を食べてみた は がうめし に最初に表示されました。

今回は、平岸の「居酒屋裕」に行ってきたばい！

この居酒屋裕は先日アップした記事で紹介した、だし屋おわんのオーナーが最初に営業を始めたお店

だし屋おわん平岸の鯛づくしコースが楽しすぎた

料亭で出てきそうな和食料理をリーズナブルに味わうならここ居酒屋裕がおすすめ

そんなお店がココ

今回は誕生日のお祝いで利用したけど、お祝いごとにも打ってつけやけん、迷っとる人は見てってね

こだわりの和食を食べてみたいって人は、最後まで読んでみてばい＾＾

居酒屋裕平岸の特撰和食フルコースで祝ってみた

今回はお連れさんの誕生日ってことで、前もって「特撰和食フルコース」を予約

前回の姉妹店、だし屋おわんの4000円のコースもすごかったけど、今回は5000円のコースやけん期待感も倍増

しかもオーナーの原点となるお店やけん、なおのことどんな料理が出てくるんか楽しみやね～

ってことで、さっそく入ってみたら個室に案内される

これまた雰囲気がよかね～

ってことで、さっそくコース料理を順番に紹介していくばい！

まず1品目は前菜（茶碗蒸し・小鉢）

4ヶ月くらい前のことやけんうる覚えやけど、たしか海老の味噌が効いた茶碗蒸しやったかな

それが濃厚でうまかった

あとあん肝がクセも強くなく旨味が凝縮されとったよ

続いて2品目はお椀

チーズの入ったしんじょうやったかな

実はぼくチーズが苦手っちゃけど、この出汁と一緒なら大丈夫やった

この出汁がまたうまいとよ～

続いて3品目はお刺身

6種類ほど乗っとったけど、どれも新鮮でうまかったね～

続いて4品目は焼物

何のカマか忘れたけど、脂が乗ってうまかったばい！

焼き加減も3150～

続いて5品目は魚のジュレポン酢添え

魚は何か忘れたけど、軽く炙った皮が香ばしくて特製のジュレポン酢とも相性抜群！

あっさりして箸休めにもなるね

続いて6品目の揚物

たしかこまいやったような気がするけど、頭まで食べられるくらいカリッと揚げられとった

個人的にはこの頭の部分が好きやったね～

続いて7品目は鴨のロースト

鴨のローストを食べるのは初めてやったけど、お肉はしっとりした感じで、鴨のうまみと味付けがマッチして3150～

マスタードもアクセントになってよかね～

続いて8品目はお浸し

タケノコ、菜の花、わかめにそれぞれ出汁がしみ込んでうまか～

さすが出汁をコンセプトにしとるお店を出すだけあるな

続いて9品目は鯛めし

姉妹店のだし屋おわんでも出しとる、もはやこの店名物とも言える一品やね

ってことでさっそくひと口

う、うま～～～い！

今回は生姜が乗っとってまた違う味わいの鯛めしやった

出汁をかけてお茶漬けにしてもうまかったばい！

そして最後は〆のデザート

デザートはモナカアイスやった

なんだこのかわいいモナカはｗ

こういうお店のデザートって大体ゆずシャーベットのイメージが強いけど、ここのデザートはモナカアイスとかほうじ茶プリンとか、ちゃんとうまいやつが出てくるけん好き

ってことで、特撰和食フルコースは料理9品とデザートまでまるごと楽しめるコースになっとったよ

品数を見てもわかるけど、5000円でこれだけ楽しめるのはよかよね～

ちょっとずついろんな料理が食べられるのがいい

料亭には行ったことないけど、たぶんこれが料亭なんやろうなっていう、ちょっぴり贅沢な気分が味わえるよ

そしてお連れさんも楽しんでもらえるけん、誰かのお祝いごとに来るお店としてもおすすめ

個室やけんゆっくり食事できて、ゆっくりお祝いもできるね

ってなわけで今日もうまかっちゃんやった！

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居酒屋裕平岸のメニューとその他の情報

メニューと値段

コース

6,000円コース（税込）9品2時間飲み放題付き
7,000円コース（税込）10品2時間飲み放題付き
※季節料理と肉料理が付いたお得なコース
8,000円コース（税込）11品2時間飲み放題付き

おまかせコース①串焼・和食コース3,200円（税抜）8品
おまかせコース②和食フルコース3,800円（税抜）8品
おまかせフルコース③特選和食フルコース5,000円（税抜）10品

とらふぐコース①並6,000円コース(税抜)7品
とらふぐコース②上8,000円コース(税抜)8品
とらふぐコース③極10,000円コース(税抜)9品

季節の料理（四季により変更あり）

京都九条ネギ入りだし巻玉子焼600円
自家製れんこんもち揚げ揚げだし680円
トラフグ唐揚げ1,500円
竹の子焼880円
フグ皮ポン酢680円
若竹煮680円
瀬戸内生かき（1個）350円
九十九里はまぐりと菜の花酒蒸し980円
ゆり根と海老のかき揚げ500円
富山産白海老からあげ780円
合鴨和風ロースト780円
真フグ白子焼1,280円
自家製からすみつまみ980円

ごはんもの

・寿司
おきまり（4貫）980円
まぐろ・白身・カニ・イクラおきまり（6貫）1,280円
まぐろ・白身・帆立・光物・カニ・イクラおまかせ（8貫）1,800円
うに・イクラ入り特選（10貫）2,280円

・鯛ごはん
土鍋で炊きたて鯛めし（1合）980円
出汁オプション250円
鯛茶漬980円

一品料理

・刺身
刺盛り（1人前）1,000円
本日の鮮魚　780円～
トラフグ薄造り1,800円
トラフグ薄造り（ハーフサイズ）980円
お好み刺身三点盛り1,500円
自家製〆さば880円
長崎平目薄造り980円
神奈川たちうお焼きしも造り850円
四国産真だい880円
熊本産しまあじ880円
極上本まぐろ赤身980円

・焼魚
銀だら西京焼980円
岡山産かき西京焼680円
三陸産穴子西京焼980円

・串
くりから串（1本）420円
知床産　白レバー串（1本）220円
知床産　鶏串（1本）200円
道産　豚串（1本）250円
つくね串（1本）200円
つくね月見串（1本）250円

・サラダ
野菜サラダ580円
四国産あおさ海苔サラダ680円
十勝産パルミジャーノチーズサラダ780円

つまみ

奈良漬け盛り合わせ500円
クリームチーズ酒粕漬500円
いぶりがっこチーズ500円
たらこ酒粕漬500円
葉わさび醤油漬500円
長いもしそ漬500円
自家製えびみそ500円
おつまみ3点盛り780円

麺

もりそば580円
板もりそば1,080円

デザート

自家製ほうじ茶豆乳プリン280円
熊さん最中アイスクリーム300円

お酒

・ビール
サッポロ黒ラベル（中）380ml500円
サッポロ黒ラベル（小）240ml380円
瓶ビール　エビスビール（中瓶）650円
サッポロクラッシク（中瓶）600円
ノンアルコールビール420円

・サワー
薄まらないレモンサワー580円
薄まらないレモンサワー580円
継ぎ足し酎ハイ380円

・ウイスキー（水割・ロック・ハイボール）
デュワーズホワイトラベル480円
白州680円
山崎680円
百年の孤独ハイボール880円

・果実酒（ロック・水割・ソーダ割）
鶴梅　完熟梅酒500円
鶴梅　ゆず酒580円
ラ・フランス
580円
山ぶどう酒580円
黒カシス酒580円
あらごしみかん酒580円

・本格焼酎（ロック・水割・お湯割）
黒木本店（宮崎県）喜六　芋焼酎　グラス500円　ボトル3,500円
黒木本店（宮崎県）中々　麦焼酎　グラス500円　ボトル3,500円
佐藤酒造（鹿児島県）白　芋焼酎　グラス 580円 ボトル 4,800円
佐藤酒造（鹿児島）黒　芋焼酎　グラス680円　ボトル5,000円
黒木本店（宮崎県）百年の孤独　麦焼酎　グラス 800円 　ボトル（720ml）8,800円

・日本酒
熱燗（１合）480円
フグのヒレ酒580円
ニセコ酒造（北海道）二世古 特別純米（M)480円 （L)600円
平孝酒造（宮城）日高見 辛口本醸造（M)480円 （L)600円
八海醸造（新潟）八海山 特別本醸造（M)480円 （L)600円
宮泉銘醸（福島）寫楽 純米（M)500円 （L)680円
平和酒造（若山）紀土 辛口純米（M)550円 （L)700円
三浦酒造（青森）豊盃 純米（M)550円 （L)700円
宮泉銘醸　（福島）写楽　純米（M）550円 （L）700円
水戸部酒造　（山形）　山形正宗　辛口純米（M）550円 （L）700円
楯の川酒造（山形）楯野川 純米大吟醸（M)600円 （L)800円
澄川酒造（山口）東洋美人 純米大吟醸（M)600円 （L)800円
笑四季酒造（滋賀）笑四季 特別純（M)600円 （L)800円
廣木酒造本店　（福島）特別純米（M)650円 （L)880円
西田酒造（青森）田酒 特別純米（M) 680 円 （L)880円

・ワイン

グラス
ヴァルモン（フランス）（赤or白）480円

ボトルワイン（白）
ヴィダ・オーガニカ・シャルドネ（アルゼンチン）3,200円
ヌヴィアナ・シャルドネ（スペイン）3,200円
レグラン・ロシェ（樽）フランス3,500円
ラブレ・ロワ・シャブリ（フランス）5,000円

ボトルワイン（赤）
ヴィダ・オーガニカ・カベルネ（アルゼンチン）3,200円
ヌヴィアナ・カベルネ（スペイン）3,200円
エスピノ　ピノ・ノアール（チリ）3,500円

スパークリング（泡）
ドゥーシェシュバリエ・カヴァ（スペイン）3,500円
ブランドブラン　ジャンバルモン　（フランス）3,500円
モエ・エ・シャンドン（フランス）7,000円

ソフトドリンク

コーラ300円
100％オレンジジュース380円
ジンジャーエール380円
ペリエ380円
アップルタイザー420円
薄まらない生レモンスカッシュ380円
薄まらない生グレープフルーツスカッシュ380円
薄まらないレモンアイスティー380円
オーガニックグリーンティー380円
ジャスミンティー380円
生姜ほうじ茶350円
黒ウーロン茶380円
熊本産　玉露入り緑茶380円
加賀　棒ほうじ茶380円
鹿児島産　和紅茶380円

内観

一方で、内観の雰囲気はこんな感じ

カウンターと個室があって、見ての通りすごい雰囲気がよか

ここのお店は内装から家具までほんと綺麗

注意点

今回頼んだ特選和食フルコースは当日OKやけど、コースによっては前日、もしくは2日前までの予約のコースもあるよ

席の確保も含めて予約していく方がいいやろうね

ちなみに、姉妹店のだし屋おわんもおすすめ

ってことで、気になった人は行ってみてばい！

居酒屋裕平岸の基本情報（住所、営業時間、電話番号、定休日）

場所とアクセス

〒062-0933 北海道札幌市豊平区平岸３条８丁目３−１ 平岸ファースト 1F

グーグルマップ⇒ https://www.google.com/maps/place/

場所は平岸駅の近くで、地下鉄なら平岸駅から徒歩5分くらいでいける

駐車場もあるけん、車でいくこともできるね

一応、平岸4条8丁目にバス停もあるけん、バスでもいけるばい！

駐車場

駐車場はお店の裏に6台ほど停めるスペースがあったよ

ぼくもそこに停めた

マンションの駐車場やけん、他の住人に迷惑をかけんよう指定の場所に停めるようにね

営業時間とラストオーダー

※ラストオーダー22時

月曜日
定休日

火曜日
17時00分～22時30分

水曜日
17時00分～22時30分

木曜日
17時00分～22時30分

金曜日
17時00分～22時30分

土曜日
17時00分～22時30分

日曜日
17時00分～22時30分

その他

電話番号：050-5872-5345
定休日：月曜日
予算：3800円～
席数：25席
その他：カード可、電子マネー不可、禁煙、貸切不可、個室有、駐車場6台
食べログ⇒ https://tabelog.com/
Facebook⇒ https://www.facebook.com/
ホームページ⇒http://naoef.com/yuu/

居酒屋裕平岸の口コミや評判

仕事の打合せで伺いました。 旬の素材が丁寧に扱われていて味付けもお出汁の香りを大切に調理している感じが受け取れました。 大皿で出て来る居酒屋という雑っぽさは無く一品ずつゆっくり楽しみたい、また行きたいと思うお店です。

家族の集まりでよくうかがいます。 3500円のコースはとてもお値打ちで、丁寧なお料理はどれも美しくて美味しいものばかり。 お店やスタッフの方の落ち着いた佇まいもなごみます。 和食が食べたい時は迷わず裕です。

落ち着いた雰囲気の、良い店です。 酒もうまいし、肴もうまい。 人を招くのに、困らない店と思っています。 気に入っています。

旅行で来ました。探し求めていたのはこんなお店！というぐらい、の雰囲気もお料理も店長さんも従業員さんも最高でした！ 幸せな時間を過ごせました！

お値段はそこそこするけれど、出てくるお料理はどれも素材から良いものであるのが分かります。 ちょっと狭いのが残念ですが、とても良いお店。

まとめ（評価）

ガウログ・・・3.75
食べログ・・・3.42

今回は、リーズナブルに料亭気分を味わえる和食料理屋に行ったけど、味よし雰囲気よしで大満足やった！

居酒屋裕はちょっと贅沢したいって人におすすめのコースがあるリーズナブルな和食料理屋

これまで料亭的なお店に行ったことのないぼくにも、１つ新しい料理の楽しみ方を教えてくれたお店かな

お祝い、接待、特別な日にぜひ行ってみてばい！

次回はまた違うコースも食べてみたいな～

オーナーさん、今度よかったら取材させてください！

がうめし編集長ガウガウ

【やらせなし】ガウガウが本当～にうまいと思った札幌グルメ

グルメに関する情報はいろいろあるけど、「がうめし」ではぼくが実際に足を運んで本当～にうまいと思ったお店だけを“やらせなし”で取り上げとるっちゃんね

【ガウガウ厳選】お取り寄せグルメ

ぼくが実際にお取り寄せして食べてみたグルメをまとめたけんヒマ時にでもみてね～

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ラーメン、スープカレー、海鮮・・・などなど

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ガウガウ(@gtripbloggers)がシェアした投稿 - 2019年10月月31日午後9時12分PDT

投稿 居酒屋裕平岸の特撰和食フルコースは料亭気分を味わえる【ちょっと贅沢】 は がうめし に最初に表示されました。

今回は、平岸にある「だし屋おわん」に行ってきたばい！

だし屋おわんに行ったのは去年の暮れやけど、帰省前の最後の外食ってことでココに

今年1年がんばったで賞の意味も込め、ちょっと贅沢なディナーを

そんなお店がココ

そのたたずまいからも敷居の高さを感じるけど、実はリーズナブルにおいしい料理が楽しめるってことがわかったよ

こだわりの出汁料理を食べてみたいって人は、最後まで読んでみてばい＾＾

だし屋おわん平岸の鯛づくしコースを頼んでみた

ココだし屋おわんはの「居酒屋裕」姉妹店

居酒屋裕のオーナーさんが、これまでの集大成として作ったお店らしいっちゃん

居酒屋裕もこの前行って来たけん、それはまた今度書くね

居酒屋裕では季節の料理と地酒を楽しめることをコンセプトにしとるんやけど、一般的な居酒屋というよりは、料亭に近い感じかな

入りやすい料亭って感じ！

そんなお店を営業するオーナーが、お店の名の通り「出汁」をコンセプトにした作ったのが、「だし屋おわん」やね

このだし屋おわんでは、いろんな出汁料理を楽しむことができるばい

で、ぼくが今回頼んだのは、「鯛づくしコース」（4000円）

珍しく結論から言ってしまうけど、お腹いっぱいに楽しめたよ！

ちなみに、この鯛づくしコースに飲み放題は付いてないけん、飲み放題や単品ドリンクは別途注文が必要

ってことで、さっそく一品ずつ紹介していくばい！

まずはこの小鉢から

レンコンのきんぴらに、チーズの茶碗蒸し、魚のまこに、あと1個はなんか忘れた(笑)

いや、こんな高級和食店のようなものが出てくるとは思ってなかったけん、のっけから良い意味で期待が裏切られたばい

個人的には鯛と豚肉のしゃぶしゃぶで楽しむくらいやろうと思いよったけん

そしてこの小鉢、それぞれがうまか

味付けもちょうど良い感じやね～

続いて2品目は鯛のさしみ

ほどよく食感があっておいしい鯛やった

もみじおろしとネギの組み合わせもまたよかね～

続いて3品目は豚のしゃぶしゃぶ

野菜も色鮮やかやろ

これを出汁の入った鍋でしゃぶしゃぶして

さらに出汁の効いたつゆに付けて食べる

う、うま～～～い！

豚の旨味を引き立てつつ、出汁の旨味も味わえる逸品

この豚しゃぶだけでも満足できるね～

そして、結構いろんな料理が出てくるのに、豚肉もロースとバラが5枚ずつ入ってボリュームもある

この豚しゃぶだけでも食べにくる価値があるばい！

続いて4品目はお待ちかねの鯛めし

鯛づくしコースのメインの1つとも言えるね

ふっくらした鯛がお米と合わさって

う、うま～～～い！

またこのちょこっとお焦げがある感じもよかばい

そして、追い打ちをかけるように5品目の鯛のしゃぶしゃぶが来た

いや～、正直しゃぶしゃぶと鯛めしを食べた時点で結構満足しとったっちゃけどね～

このタイミングでさらに鯛しゃぶが出てくるとは(笑)

軽くしゃぶしゃぶして食べたけど、またさしみの時の食感と違ってよかね～

こっちの方がより鯛のうまみが感じられる

さらにこれを鯛飯の上に乗せて、しゃぶしゃぶの出汁をかけて鯛茶漬けに

ごめん、ブレとった笑

けど感想は言わずもがな

う、うま～～～い！

これは本当に最高のお茶漬けやね～

またここまで育てて来た出汁をかけるところも楽しめる

ってことで、料理も終わったと思い、ふう～と一息付いて大満足で余韻に浸っとったら・・・

なんとここでもう一品、穴子の天ぷらが出てくるｗ

すっかり忘れとった本日の一品料理

しかし、ここまでの品数とボリュームで結構お腹も満たされとる

豚しゃぶの肉も10枚あったし、鯛めしも2杯分あったけんね～

正直結構お腹いっぱいやったっちゃけど、せっかく出てきたけんこれも食べてみると

うまいやないか～～～い！笑

外はサクっと、中はふわっとしてめちゃめちゃうまか～

これはもう大大大満足やね

リピート確定！

そして最後はデザートのほうじ茶プリン

このプリンがまた上品でうまい！

なめらかで舌触りがよく、ほど良い甘みが感じられる

ってことで、だし屋おわんの鯛づくしコースは、全7品すべて楽しめる料理で、ボリュームもあるコースになっとったよ

この鯛づくしコースは、何か特別な日に頼むのには最適やね

ってなわけで今日もうまかっちゃんやった！

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だし屋おわんのメニューとその他の情報

メニューと値段

ランチメニュー

鯛茶漬けセット（茶碗蒸し付）1,300円
出し汁豚しゃぶセット（茶椀蒸し付）1,800円
薬膳トッピング（ランチ小鍋）150円
出汁ラーメン鯛めしセット1,000円
ラーメン単品　730円

・丼ぶり（おわん／サラダ／茶椀蒸し／香の物付）

宇和島鯛めし丼セット1,000円
訓子府産かつ丼セット1,000円
おわんをそばに変更の場合1,300円
※そば大盛り+100円

・ドリンク
ランチビール（中）380円
ランチビール（小）280円
ランチグラスワイン（赤or白）380円
ランチコーヒー（ホットorアイス）200円
紅茶（ホット）200円
ウーロン茶200円
オレンジジュース200円
コーラ200円
ジンジャーエール200円

・特製和スイーツ
熊さん最中アイス300円
ミニほうじ茶豆乳プリン280円

・ランチコース
プチ贅沢ランチプラン10食限定！鯛茶漬け御膳5品　2,000円 (税抜)
プチ贅沢ランチプラン10食限定！お気軽懐石コース8品　2,500円 (税抜)
ランチプラン土鍋で鯛めし・鯛づくしコース8品　2,000円 (税抜)
ランチプラン黄金出し汁豚しゃぶコース6品　2,500円 (税抜)
ランチプラン和懐石コース8品　3,000円 (税抜)
ランチプラン和懐石コースおわんコー特選コース9品　3,500円 (税抜)
ランチプラン和懐石コース　おわん極コース9品　5,000円 (税抜)
※90分飲み放題　別途980円（税込）

コース

出し汁豚しゃぶ＆カジュアルコース8品　3,000円(税抜)
出し汁豚しゃぶ＆充実コース9品　3,500円 (税抜)
出し汁豚しゃぶ＆鯛づくしコース10品　4,000円 (税抜)
出し汁豚しゃぶ＆贅沢コース11品　5,000円 (税抜)
出し汁豚しゃぶ＆野菜80分食べ放題スタンダードプラン　3,000円 (税抜)
出し汁豚しゃぶ＆野菜＆トッピング4種80分食べ放題プレミアムプラン3,500円 (税抜)

単品料理

・刺身
刺し盛（1人前）1,000円

・出し汁豚しゃぶ
出し汁豚しゃぶセット（1人前）2,180円

しゃぶしゃぶ追加メニュー
道産豚バラ＆ロース（150ｇ）980円
道産豚ロース（120ｇ）980円
道産豚バラ（120ｇ）980円
黒毛和牛ミスジ1,380円
牛タン980円
鯛しゃぶ1,280円
本日の野菜10種盛り680円

しゃぶしゃぶトッピングメニュー
薬膳トッピング（ディナー大鍋）300円
水餃子380円
竹筒自家製つくね380円
もちしゃぶ380円
モッツァレラチーズワンタン380円

・ご飯もの
土鍋で炊きたて鯛めし（1合）980円
鯛茶漬980円
大ライス300円
中ライス200円
小ライス150円

・淡路産鯛料理
鯛の刺身880円
鯛の薄造り1,280円

・サラダ
野菜サラダ580円
あおさのりサラダ680円
チーズのサラダ780円

・揚げ物
鶏のからあげ580円
道産皮付きポテトフライ480円
富山産白海老のからあげ780円

・名物
だし巻玉子焼き580円
九条ネギ入りだし巻玉子焼き620円

おつまみ

葉わさび醤油漬500円
いぶりがっこチーズ500円
クリームチーズ吟醸酒かす漬500円
たらこ吟醸酒かす漬500円
長いもしぞ漬500円
奈良漬け盛り500円
生ハムプロシュート780円

特製和スイーツ

ミニほうじ豆乳プリン280円
熊さん最中アイス300円

その他
お通し代（茶碗蒸し＆飲む出汁）300円

内観

一方で、内観はすごい綺麗で、全席個室でゆっくり食事できるばい

テーブルも木で作られとって雰囲気が良い

ランチもおすすめ

だし屋おわんはランチもやりよって、ランチは出汁ラーメンと鯛めしのセットから、鯛めし丼やかつ丼といった丼もの、お刺身のご膳とかもあるよ

和食料理人が作る出汁ラーメンもまた気になるよね～

ラーメン食べたあとに鯛めしにスープかけて食べたら絶対うまいやつやん！

ってことで、気になった人は行ってみてばい！

だし屋おわん平岸の基本情報（住所、営業時間、電話番号、定休日）

場所とアクセス

〒062-0933 北海道札幌市豊平区平岸３条８丁目３−１ 平岸ファースト 1F

グーグルマップ⇒ https://www.google.com/maps/place/

場所は平岸駅の近くで、地下鉄なら平岸駅から徒歩5分くらいでいける

駐車場もあるけん、車でいくこともできるね

一応、平岸4条8丁目にバス停もあるけん、バスでもいけるばい！

駐車場

駐車場はお店の裏に6台ほど停めるスペースがあったよ

ぼくもそこに停めた

マンションの駐車場やけん、他の住人に迷惑をかけんよう指定の場所に停めるようにね

営業時間とラストオーダー

※ラストオーダー22時

月曜日
定休日

火曜日
11時30分～15時00分
17時00分～22時30分
（第3火曜日は定休日）

水曜日
11時30分～15時00分
17時00分～22時30分

木曜日
11時30分～15時00分
17時00分～22時30分

金曜日
11時30分～15時00分
17時00分～22時30分

土曜日
11時30分～15時00分
17時00分～22時30分

日曜日
11時30分～15時00分
17時00分～22時30分

その他

電話番号：050-5595-7462
定休日：月曜日、第３火曜日
予算：3000～
席数：25席
その他：駐車場6台、貸切可、お通し代あり（単品注文の場合）、カード可、電子マネー不可
食べログ⇒ https://tabelog.com/
インスタ⇒ https://www.instagram.com/
ヒトサラ⇒https://hitosara.com/0006119243/

だし屋おわんの口コミや評判

久々にこんなに美味しい出汁ラーメンを頂きました、麺ももちもちで最高に美味しい。 相方が食べていた鯛茶漬け。ゴマ茶漬けもあまりにも美味しくて、次回頼むときどちらにするか悩むなぁ‥‥

コースで 食べました かなり お腹いっぱいに なり 大満足です 味も良しです

しゃぶしゃぶの概念を変えます。大手のチェーン店と異なり、質の良い旨味の豊富な生肉を使用しており、年配の方でも、もたれない、食事が出来ます。観光に来た方は、少し足を伸ばしても食べる価値有ります

満足満腹♪予約制だったり個室だったり、『食事』を楽しめる雰囲気が良い。ランチならいいかもしれないけど夜は割高な気もする。ちゃんと美味しいけど。でも客の入りに対しての従業員が少ないのか段取りが悪いのか、ピンポンで呼んでもすぐには来れないみたいだし頼んだモノがすぐ来ないとか忘れられたりとかがある。従業員には若くて素敵なお兄さんとおねぃさんがいる。

居心地はいいので気に入っている人はいると思います
ランチに来たのですが、お茶漬けは味がはっきりしないし
鯛めしは鯛がほんの少しで、おそらくコスト意識が働いてるのかなと思いました
単品で頼んだら、ちゃんと美味しい可能性は十分にあります。

まとめ（評価）

ガウログ・・・3.75
食べログ・・・3.51

今回は、だし料理がコンセプトのお店に行ったけど、味よし雰囲気よしで大満足やった！

鯛づくしコースは見ての通り、ボリュームがすごく、一品一品の味もすばらしかったね

文句の付けようのないお店やし、特別な日、特別な人といくのには打ってつけのお店

北海道ならではのお店ではないけど、道外から来た人を連れてってもいいくらい良いお店やった

次回はランチでも食べよっかな～

オーナーさん、今度よかったら取材させてください！

がうめし編集長ガウガウ

【やらせなし】ガウガウが本当～にうまいと思った札幌グルメ

グルメに関する情報はいろいろあるけど、「がうめし」ではぼくが実際に足を運んで本当～にうまいと思ったお店だけを“やらせなし”で取り上げとるっちゃんね

【ガウガウ厳選】お取り寄せグルメ

ぼくが実際にお取り寄せして食べてみたグルメをまとめたけんヒマ時にでもみてね～

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ラーメン、スープカレー、海鮮・・・などなど

札幌のリーズナブルでうまいお店をやらせなしで発信していきます！

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潜入してきます(笑)

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ガウガウ(@gtripbloggers)がシェアした投稿 - 2019年10月月31日午後9時12分PDT

投稿 だし屋おわん平岸の鯛づくしコースが楽しすぎた。 は がうめし に最初に表示されました。

この日は肉が食べたいってことで、前々から気になっとった黒牛セブンへ

ハンバーグとステーキがメインの店なんよね

そんなお店がココ

場所は豊平区の平岸

おいしいハンバーグを食べてみたいって人は、最後まで読んでみてばい＾＾

黒牛セブンで小清水牛ハンバーグと自家製ベーコンを頼んでみた

ここ黒牛セブンは、あの味覚園を運営しよる会社「株式会社ライフコーポレーション」が運営しよるお店なんよね

なるほど、それでいい肉が仕入れられるわけか

コンセプト

一頭買いだからこそできる、様々な部位の配合。
黒毛和牛の粗挽き肉を最高級のハンバーグに。

http://www.life-v.co.jp/KU_Concept.html

黒牛セブンは、肉卸専門店直営のハンバーグ＆ステーキハウスで、7種類の部位を使っとるってことで黒牛セブンなんやね

その中でも肉は、小清水和牛、アンガス牛、ニュージーランド牛の3種類から選べるばい

今回はせっかくやけん、道産の小清水和牛をチョイス！

熟成粗挽きハンバーグ～自家製ベーコン＆目玉焼きのせ～を注文

そして来たのがコレ

どど～ん！

アツアツの鉄板の上で肉汁が弾ける音がまたよかね～

店員の方がその場で半分に切ってくれて、中のレアな状態のところに最後に鉄板で火を通すと

ってことでさっそくひと口

う、うま～～～い！

まずは岩塩を付けて食べてみてってことやったけんやってみると、肉の味がしっかりと味わえる

脂っこすぎず、肉は粗挽きで食感も楽しめるばい

続いて、デミグラスソースを付けて食べると、これはこれでまたうまい＾＾

ソース自体そんなに濃すぎず、肉の味もしっかり感じながら味わえる感じ

個人的には岩塩付けて食べる方が、肉肉しさがあってうまかった！

それと自家製ベーコンとソーセージもいいね

ハンバーグだけじゃ足らんって人は、付けても良いと思う！

あとセットで付いてくるサラダもうまかったね～

なんか小瓶に入って出てくるっちゃけど、フリフリした後にお皿に乗せて食べるん

果たして小瓶でフリフリのクッションを挟む必要があるんかは謎やけど(笑)

ただ、このサラダに黒コショウをかけて食べたらバリうまかったんよね

てか、ここの黒コショウがなんか知らんけどうまいん笑

ってことで、ハンバーグから付け合わせまで満足できたばい

ってなわけで今日もうまかっちゃんやった！

余談やけど、お連れさんが頼んだチーズハンバーグもうまくて、トロトロに溶けたチーズがかかってくるんよね

ぼくはチーズ嫌いやけん普段食べんのやけど、このチーズは臭みとクセがなくてチーズ嫌いのぼくでも食べれたばい

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黒牛セブン札幌の基本情報（住所、営業時間、電話番号、定休日）

場所と地図

〒062-0931 北海道札幌市豊平区平岸1条16丁目9−33

グーグルマップ⇒ https://www.google.com/maps/place/

営業時間とラストオーダー

ランチL.O：14時30分
ディナーL.O：21時30分

月曜日
定休日

火曜日
11時00分～15時00分
17時00分～22時00分

水曜日
11時00分～15時00分
17時00分～22時00分

木曜日
11時00分～15時00分
17時00分～22時00分

金曜日
11時00分～15時00分
17時00分～22時00分

土曜日
11時00分～15時00分
17時00分～22時00分

日曜日
11時00分～15時00分
17時00分～22時00分

弁当のテイクアウトもあり

黒牛セブンは弁当のテイクアウトもできるばい！

これがまた結構うまそうで、値段も思ったほど高くないね

定番のハンバーグからカットステーキ、ハンバーグ＆ステーキの弁当もあるけん、テイクアウトするのもあり

その他

電話番号：011-837-5577
定休日：月曜日
予算：1480円～
席数：60席
その他：禁煙、カード可、電子マネー不可、貸切不可、駐車場15台

食べログ⇒ https://tabelog.com/

まとめ（評価）

ガウログ・・・3.48
食べログ・・・3.35

今回は、肉の卸業者直営のハンバーグ＆ステーキハウスに行ったけど、おいしい肉が食べれて大満足やった！

卸業者が厳選して仕入れた肉をハンバーグとかステーキで食べられるのはよかね～

肉も3種類から選べて楽しめるし

久々にハンバーグ食べてうまいって思った店やけん、気になった人はぜひ行ってみてばい！

ほんならまたね～

がうめし編集長ガウガウ

黒牛セブンの店長さん、今度よかったら取材させてください！

【やらせなし】ガウガウが本当～にうまいと思った札幌グルメ

グルメに関する情報はいろいろあるけど、「がうめし」ではぼくが実際に足を運んで本当～にうまいと思ったお店だけを“やらせなし”で取り上げとるっちゃんね

【ガウガウ厳選】お取り寄せグルメ

ぼくが実際にお取り寄せして食べてみたグルメをまとめたけんヒマ時にでもみてね～

SNSで最新情報を更新中！みてね～

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ラーメン、スープカレー、海鮮・・・などなど

札幌のリーズナブルでうまいお店をやらせなしで発信していきます！

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潜入してきます(笑)

潜入記事

https://t.co/eihcnAI75A

#札幌グルメ

#相互フォロー

#フォロバ100

#固定RT

#グルメ好きと繋がりたい

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— ガウガウ@札幌グルメブロガー (@gawtrip) November 1, 2019

 

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ガウガウ(@gtripbloggers)がシェアした投稿 - 2019年10月月31日午後9時12分PDT

投稿 【肉汁溢れる】黒牛セブン札幌で小清水牛100％のハンバーグを食べてみた は がうめし に最初に表示されました。

手打ちそば処叶庵（かのうあん）では、珍しいとりもつそばが食べれるって聞きつけたとよ～

そのお店がココ

とりもつとか食べたことある記憶もないし、そばよりも純粋にそっちが気になった笑

ってことでさっそく行ってみたばい！

叶庵のとりもつそばはもつの出汁が効いてうまか～

叶庵の名物はとりもつそばってことで、今回は迷うことなくそれ1択で最初から決めとったんやけど、ただね・・・

普通のあったかい蕎麦とせいろの2つあったんよ～

やけど、なんとなく普通のあったかい出汁の方が合いそうやったけんそっちにした

蕎麦の麺も手打ちの「田舎風」と「更科」の2種類から選べたばい

田舎風は太くて、更科は細い方ね

ちなみに、手打ちの方が100円プラスっす！

せいろやったら更科にしようかと思ったけど、出汁の方やったけん太麺の手打ちにした

で、出てきたのがコレ

どど～ん！

具材は砂肝っぽいやつとか、センマイみたいなやつもあったね

とりのミックスホルモン的なやつっち言った方がわかりやすいやか

タマゴの黄身みたいなきんかんも入とったね～（ほんとにきんかんなんかわからんけど笑）

とりもつの他には、玉ねぎとわかめが

さっそくもつから食べてみたんやけど、臭みはないし、独特の歯ごたえがある感じやった

ただ、お世辞にもうまいと言えるような味ではなかったね～

人によっては好きなんかもしれんけど

まずくて食べられんってわけやないけん勘違いせんでよ笑

薄味なだけやけん！

で、あとからお連れさんの親子そばを食べてわかったんやけど、このとりもつ、結構出汁の役割が強いんよね～

親子そばとはちょっと違って、出汁のうまみを強く感じたばい

個人的にはこのとりもつそばの出汁がめちゃめちゃよかったなって思う

一方で、そばの麺はというとこんな感じ

手打ちそばならではの太さで、しっかりとした噛みごたえのある麺

とりもつの出汁をしっかりと吸った麺は最高やったっす！

とりもつそばの値段は1000円っちゃけど、麺の量自体普通のそば屋より多く感じたかな～

大盛やなくても結構お腹の満たされる量やったね

ってなわけで今日もうまかっちゃんやった！

その他のメニューはこういうラインナップ

定番のかけ、月見、たぬき、山かけから、山菜、五目、おもち、天とじ、ざるやせいろもあったばい！

隣の席の人が頼んどった天ざるの天ぷらがめちゃめちゃうそうやった笑

ボリュームも結構あって、1つ1つが大きかったしね

天ざるには目がないんで、今度はそれを食べにいきたいね～って思った

お店の雰囲気としては、休みの日のお昼時は結構人がおって、座席も近いけんガヤガヤした感じ

こあがりの席は広かったけん、子供連れはそっちの方が良さそうやね

あと混むと駐車場が埋まるけん気を付けて笑

気を付けるのはそんくらいかな

近くに東光ストアがあるけん、そこに停めても良いかも（買物すれば90分無料）

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札幌市豊平区にある叶庵の基本情報（住所、営業時間、電話番号、定休日）

・場所と住所

〒062-0906 北海道札幌市豊平区豊平6条10丁目3−3

グーグルマップ⇒ https://www.google.co.jp/maps/place/

北海きたえーるの目の前にあるっす
1番近い駅は東豊線豊平公園

・営業時間

月曜日
11時00分～19時00分

火曜日
11時00分～19時00分

水曜日
11時00分～19時00分

木曜日
11時00分～19時00分

金曜日
11時00分～19時00分

土曜日
11時00分～19時00分

日曜日
定休日

・電話番号

011-831-7935

・定休日

日曜日

・その他

予算：670～1850
席数：37席（テーブル 4×2席、6×1席、7×1席、小上がり 2×2席、4×3席）
その他：禁煙、駐車場7台、子供可
食べログ⇒ https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1001326/
Facebook⇒ https://www.facebook.com/pages/
ホームページ⇒ http://www.kanoan.co.jp/

手打ちそば処叶庵（かのうあん）の口コミ

みんな 大きな汁の入った温かい もつ鍋とりそばを食べていた。
冷たい 蕎麦をつけて食べる. 他のメニューも トッピングが素晴らしかった!
値段はそこそこするが 更科そばと田舎そばが選べて 食べる価値あり。
美味しかった！！

天そばが美味しいですが天ぷらの量が半端ないですよ。

そばメニューも多く、ご飯ものやセットメニューあって、選ぶのが迷うほど。
季節の山菜天麩羅なんかもあるようで、今回は｢山うど｣がありました。
｢山うど｣天麩羅、３つで２００円。お買い得なのでは…
それらも含め、次回は何食べよう…、と楽しくなります。

もつそば、熱々の時はめちゃくちゃ美味しいが冷めてくると一癖のある香りや後味が気になった。動物系の出汁だから致し方ないところか。
でも混んでるだけあって美味いのは美味い！！

蕎麦は絶品ですが、それ以上にカツ丼、正確にはカツ重が圧巻のボリューム満点且つ最高に旨い。木の葉丼の上にカツが乗るという独特のスタイル。

まとめ（評価）

ガウログ・・・3.62
食べログ・・・3.34

今回はとりもつ蕎麦が名物の叶庵に行ってきたけど、メニューも豊富で味もおいしくて大満足！

札幌にある蕎麦屋の中では、トップクラスで満足度が高いんやないかな（あくまでも個人的に）

名物のとりもつそばはもちろん、他のメニューもそれぞれうまそうやったけん、今度は口コミで評判の天ぷらとかかつ丼も食べてみたいっちゃんね～

土曜の昼時に混むのはきついけど、また食べにいきたいと思えるお店やったす！

オーナーさん、今度よかったら取材させてください！

ほんならまたね～

【やらせなし】ガウガウが本当～にうまいと思った札幌グルメ

グルメに関する情報はいろいろあるけど、「がうめし」ではぼくが実際に足を運んで本当～にうまいと思ったお店だけを“やらせなし”で取り上げとるっちゃんね

【ガウガウ厳選】お取り寄せグルメ

ぼくが実際にお取り寄せして食べてみたグルメをまとめたけんヒマ時にでもみてね～

SNSで最新情報を更新中！みてね～

SNSもやっとるばい！フォローしてくれたらうれしか～＾＾

ラーメン、スープカレー、海鮮・・・などなど

札幌のリーズナブルでうまいお店をやらせなしで発信していきます！

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潜入してきます(笑)

潜入記事

https://t.co/eihcnAI75A

#札幌グルメ

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#フォロバ100

#固定RT

#グルメ好きと繋がりたい

pic.twitter.com/j9LIIOFPUs

— ガウガウ@札幌グルメブロガー (@gawtrip) November 1, 2019

 

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ガウガウ(@gtripbloggers)がシェアした投稿 - 2019年10月月31日午後9時12分PDT

投稿 手打ちそば処叶庵（かのうあん）のとりもつそばは出汁が効いてうまか～ は がうめし に最初に表示されました。